茶技术培训(2022年西湖龙井炒茶技艺培训班) -凯发推荐

茶培训 | 十年磨一剑，龙井茶专题研修的“饕餮盛宴”再次升级 龙井茶的泡法视频

春暖花开，万物复苏，正是春茶采摘的好时节，从南到北，各主产茶省份的新茶陆续上市，为爱茶的朋友们带来春天的味道。茶为国饮，杭为茶都。西子湖畔，于亭台楼阁中，以虎跑泉水冲泡一杯西湖龙井茶，佳茗沁人心脾，春色悦人心目，好生惬意。

从2013年开始，每一个春天，我们都会与学员们相约杭州，开启龙井茶品质评鉴专题研修，共享一场龙井茶的“饕餮盛宴”。从龙井茶的前世今生，到龙井茶的加工 *** 、品质评鉴，再到冲泡品饮，我们在杭城的一方春色里共同探讨龙井茶的科学与文化，品味龙井茶的独特风味，领略龙井茶别致的美。

十年后，结合学员们的需求，这场盛宴再次升级。2022，让我们继续相约杭州，品一杯龙井，共品春天！

第十届龙井茶品质评鉴与加工研修班

精彩预告

历史文化

西湖产茶始于天竺、灵隐二寺。“龙井茶”自明代脱颖而出，清代乾隆四次幸临西湖茶区的天竺、云栖、龙井，盛赞西湖龙井茶，将狮峰山间胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，西湖茶园进入龙井时代。从无名到盛名，从百姓的家常饮品到帝王的御品贡品，这其间有多少茶事可诉说呢？

产业现状

中华人民共和国成立后，龙井茶和其他茶叶一样，列入国家统一收购，起初龙井茶收购分狮、梅、龙、云、虎五类，而后几经变更，龙井茶原有字号又淡出大众视线。如今，龙井茶的产区、标准、品牌管理是怎样的？又是如何传承与发展的？且听老师们娓娓道来！

龙井茶的适制品种

一粒种子可以改变世界，品种是农业的“芯片”。茶树品种是最基本、最重要的茶叶生产资料，也是茶叶可持续发展和茶叶产业化的基础。哪些茶树品种可以用于龙井茶的加工 *** ？它们 *** 而成的龙井茶品质有何差异？手里的那一杯龙井茶，究竟是用哪一品种的茶树鲜叶制成的？答案都将在课堂上揭晓！

加工技术

龙井茶品质的形成与加工工艺息息相关，研修期间学员们将学习龙井茶传统 *** 工艺与现代化加工技术的理论知识。同时，自2021年开始，课程增设龙井茶加工实践，学员们将在手工制茶的过程中感受一杯好龙井的来之不易！

品质评鉴

专家们从西湖产区、钱塘产区、越州产区等地征集的百余支茶样中，遴选出具有代表性的茶样，在课程中通过对比审评不同产地、品种、加工工艺、等级等几十余批次的茶样，带领学员们深入感受龙井茶的品质特征。

冲泡技艺

不仅要识茶、评茶、辨茶，更要懂得如泡好一杯龙井茶。国家级茶艺技能大师还将教会你科学地泡出一杯高品质的茶汤，呈现出西湖龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的独特韵味。

师资团队

陆德彪 研究员

浙江省种植业管理局龙井茶品牌管理办公室主任

陈 亮 研究员

中国农业科学院茶叶研究所

茶树种质资源创新团队首席科学家

国家茶叶产业技术体系

种质资源收集与评价岗位科学家

beverage plant research（饮料植物研究）执行主编

horticulture research（园艺研究（jcr top1））副主编

阮浩耕 副编审

知名茶文化专家

点茶非物质文化遗产传承人

原《浙江通志·茶叶专志》、《茶博览》主编

邓余良 高级农艺师

中国农业科学院茶叶研究所

茶叶加工专家

姜新兵 四级调研员

杭州西湖风景名胜区管委会社会发展局

周智修 研究员

“国家级周智修技能大师工作室”领办人

中华人民共和国之一届职业技能大赛茶艺项目裁判长

中国农业科学院茶叶研究所培训中心主任

刘 栩 副研究员

中国农业科学院茶叶研究所

中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会

副主任兼秘书长

两种学习方式

培训时间地点

线上课程：

全年滚动培训，直播授课。30天内可收看视频回放。教师将通过钉钉app进行在线授课。报名成功后，班主任老师将告知培训时间和具体操作流程。

线下课程：

浙江杭州，4月25-28日，以最终开课时间为准。

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亲爱的你，

想透过历史感受西湖龙井茶的文化吗？

想通过审评提高对龙井茶感官品质的科学认知吗？

想亲身体验龙井茶的加工与 *** 吗？

今年春天，在第十个头年，

和我们一起，加入龙井茶品质评鉴与加工的“饕餮盛宴”吧！

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