农产品食品检验员初级试题（农产品食品检验员初级） -凯发推荐

如何把95乙醇稀释成10度 农产品食品检验员初级4

1. (单选题) 测定油脂中水分和挥发物时,重复加热多次以后,若油脂样品发生自动氧化导致质量增加,测定结果取( )。

a最近一次测定值b前几次测定的平均值c前几次测定的最小值d前几次测定的更大值

2. (单选题) 感官检验环境条件应( )、标准化,才能获得准确、可靠的检验结果。

a洁净b规范化c宽敞d明亮

3. (单选题) 有关绝对误差的描述不正确的是( )。

a绝对误差有正、负之分,而误差的绝对值无正、负之分b绝对误差ei有单位,该单位与给出值的单位相同

c当给出值大于真值时,绝对误差为正值d当给出值大于真值时,绝对误差为负值

4. (单选题) 描述性评价时,每个评价员在鉴评样品时应独立进行,要清晰记录样品的特征。完成全部试验后,在组长的主持下进行必要的讨论,然后得出综合结论,结果( )进行统计分析。

a需要b不需要c可以d应该

5. (单选题) 挂面理化指标中水分 *** 要求是( )。

a≤15.5%b≤14.5%c≤13.5%d≤12.5%

6. (单选题) 四氯化碳分离法测定粉类含砂量,玻璃棒搅拌三次后应静止( )。

a5minb10minc20mind30min

7. (单选题) 量的基本特点是( )。

a不必通过比较(试验)得出,可以通过计算得出b量值与数值、单位的关系式q={q}·[q]表示

c可以定量表达,但不可定性区别d量只能反映物质和物质的属性,而不能描述自然现象的属性

8. (单选题) 根据气候环境条件,我国共划分为( )储粮生态区域。a4个b5个c6个d7个 9. (单选题) 加热或蒸馏易燃液体时,应在( )上进行。a电炉b水浴c烘箱d酒精灯

10. (单选题) 配制30%的体积分数溶液是指量取( )。

a30ml该物质加入溶剂中并稀释到100mlb30ml该物质加入溶剂中并稀释到100g

c30ml该物质加入50ml溶剂中d30ml该物质加入100ml溶剂中

11. (单选题) 当修约间隔为103时,3500修约后的值应为( )。

a35×102b3.5×103c4×103d4×104

12. (单选题) 将无水乙醇稀释成50%(v/v)乙醇时,可采用( )。

a取无水乙醇50ml,加水100mlb取无水乙醇50ml,加水50ml

c取无水乙醇50ml,加水到总体积100mld取无水乙醇100ml,加水50ml

13. (单选题) 试剂对测定组分的干扰有多大可通过( )监测出来。

a空白回收率b样品回收率c标准曲线斜率d样品空白

14. (单选题) 小麦按皮色可分为红小麦与白小麦两类。种皮为白色或黄白色的麦粒不低于( )以上的小麦为白小麦。

a60�0�0�0%

15. (单选题) 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的,应当制定企业标准,作为组织生产的依据。企业的产品标准须报( ) *** 标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。

a市b省c当地d县

16. (单选题) 《产品质量法》规定,监督检查抽取样品的数量不得超过检的合理求,并( )向被检查人收取检验费用a可以b不得c应该d酌情

17. (单选题) 《食品品实全法》规定:食品、食品器加剂和食品相关产品的生产者,应当按照所生产的食品、食品加剂和食品相关产品按照( )进行检验,检验合格后方可出厂或者销售

a质量标准b采购方要求c国家标准d食品安全标准

18. (单选题) 《粮食质量监管实施办法》规定:检验机构在接受委托检验申请后,一应在( )内完成杆样、检验和出具检验报告。

a二周b10个工作日c15个工作日d半个月

19. (单选题) 下列哪种粮食不适宜采用分样器分样?( )

a稻谷b小麦c大米d,玉米

20. (单选题) 粉碎样品当日不能测定的,成置4-6℃冰箱中存放放,存放期一般不超过( )

a4小时b,8小时c12小时d24小时

21. (单选题) 对于急用的玻璃量器可用( )干燥

a电吹风热风吹干b80℃-100℃干燥c105℃~120℃烘干d鼓风烘干

22. (单选题) 百分之一天平的分度值为( )

a0.1gb0.01gc0.001gd0.0001g

23. (单选题) 天平在称量物品前必须首先调整好( )

a零点、平衡点b零点、感量c感量d平衡点

24. (单选题) 测定粮食容重前,应首先调节容重器的( )

a零点b平衡点c,感量d灵敏度

25. (单选题) 罗维朋比色计标准颜 *** 阶玻璃片由( )和灰色组成

a白、红、黄色b绿、红、黄色c,红、黄, 蓝色d黑、黄、蓝色

26. (单选题) 等双盘天平由外框部分、立柱部分、横梁部分、( )等组成 a,悬挂系统、读数系统、制动系统、机械加码装置b平衡系统、读数系统、制动系统、机械加码装置c平衡系统、制动系统、机械加码装置d悬挂系统、制动系统、机械加码装置

27. (单选题) ,配制50g/l铬酸洗液:称取铬酸5g-10g溶于100ml水中加少量浓( )

a *** b硝酸c,盐酸d草酸

28. (单选题) ( )可通过碘染色法鉴别,

a稻谷与粒稻b糯性稻谷和非糯性稻谷c早籼和晚籼稻谷d籼糯和粳糯稻谷

29. (单选题) 0.3001×(8.34 7.32)×2.453÷2.41216运算结果的有效数字为( )位。

a6b3c4d5

30. (单选题) 《中华人民共和国食品安全法》不适用于( )。

a食品生产和经营b食品添加剂的生产经营c食品相关产品的生产经营d食用农产品的质量安全管理

31. (单选题) 进行原始记录时不正确的做法是( )。

a根据检验报告预期的结果处理原始记录b原始记录是检验工作原始性的记载

c原始记录要保证其能再现d原始记录必须真实

32. (单选题) 折光仪可用来测量( )样品。

a3mol/l盐酸b糖水c氢氧化钠溶液d牛奶

33. (单选题) ( )可以使用干燥箱干热灭菌。

a试管b移液管c培养基d滴定管

34. (单选题) 1.微量天平可称准至±0.02mg,要使称量误差不大于0.1%,至少应称取试样( )a0.0002gb0.001gc0.002gd0.02g

35. (单选题) 减少随机误差的 *** 是( ) a增加平行测定次数b加强检验员基本功训练c回收率试验d比对试验

36. (单选题) 样品妥善保存期为( )天,以备复查。

a20b25c30d45

37. (单选题) 备用玻璃器具分门别类,存放在厨架上,建立起( )专人管理。

a卡片收取b损坏登记c出入库保管制度d以上全是

38. (单选题) 磨口器具保存时磨口处可以衬( )防止日久粘连。

a小纸条b凡士林c橡皮筋d牙签

39. (单选题) 国家规定,小麦粉、玉米粉磁性金属物含量不得超过( )g/kg。

a0.002b0.003c0.004d0.005

40. (单选题) 白度标准规定,将( )记为白度100.

a国标标准样品b镁条燃烧发出的烟雾c焊锡时发出的强光d金属钠燃烧的烟雾

41. (单选题) 实验室用水时,做分析实验时一般用水纯度为( )。

a一级水b二级水c三级水d四级水

42. (单选题) 磁性金属物测定结果采用双实验的( )为测定结果。

a平均值b更大值c最小值d不确定

43. (单选题) 大米小碎米检验完成以后进行大米碎米检验,用到( )孔径度的筛。

a1.2b1、5c2.0d2.5

44. (单选题) 挂面烹调时间从挂面放入沸水后2min开始取样,然后每隔( )取样一次,每次一根,用二块玻璃片压扁,观察挂面内部白硬心线,白硬心线消失时所记录的时间即为烹调时间

a0.3minb0.4minc0.5mind0.6min

45. (单选题) 使用烘箱和高温炉时,必须确认( )可靠,同时还需人工定时检测温度,以免温度过高。不得把含有大量易燃、易爆溶剂的物品送入烘箱和高温炉加热。

a开关b自动控温装置c电源d指示仪表

46. (单选题) 旋风磨叶轮不转或皮带轮空转,可能是( ),应立即关机,加以清楚。

a叶轮受潮、生锈b叶轮被样品卡住c叶轮损坏d皮带过紧

47. (单选题) 将95%乙醇稀释成70%(v/v)乙醇时,可采用( )

a取95%乙醇70ml,加水100mlb取95%乙醇70ml,加水25ml

c取95%乙醇70ml,加水到总体积95mld取 95%乙醇100ml,加水70ml

48. (单选题) 扦样方案的内容有:扦样目的、( )、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

a扦样依据b扦样 *** c扦样依据和扦样 *** d以上不需要

49. (单选题) 测定油脂水分及挥发物时,电热干燥箱法仅适用于酸值低于( )的非干性油脂不适用于月桂酸型的油(棕榈仁油和椰子油)。

a1b2c3d4

50. (单选题) 检验粉类粗细度时,按规定的筛层筛理,特质二等下层筛的筛上物应( )。

a全部通过blt1.0%clt5.0%dlt10%

51. (单选题) 在粮食( )环节,监管对象主要是原粮和油料。

a收购b加工c销售d以上都不对

52. (单选题) 一般来说,碳链上引入羟基,脂肪酸的熔点( )。

a降低b升高c一点不变d变化不大

53. (单选题) 油脂的脂肪酸分子量越小,则相对密度( )。

a越小

b越大

c无变化

d不确定

二. 多选题（共1题，1.6分）

54. (多选题) 同一系统中,基本单元不同,摩尔质量也不同。以下表达式错误的有( )多选。

a当m(ca2 )=20.04/mol时,则m(1/2ca2 )=40.08g/mol

b当m(h2so4)=98.074g/mol,则m(1/2h2so4)=49.037g/mol

c当m(1/5kmno4)=31.608g/mol时,则m(kmno4)=158.04g/mol

dm(1/z·b)=z·m(b)

三. 判断题（共6题，13.6分）

55. (判断题) 职业是指从业人员为获取主要生活来源所从事的社会工作类别。职业具备下列特征:(1)目的性(2)社会性(3)变化性(4)规范性(5)群体性。

56. (判断题) 职业道德规范需要人人遵守,但是它不是一种强制性的行为规范。

57. (判断题) 稻谷胚乳中的淀粉细胞腔中充满着晶状的淀粉粒,在淀粉的间隙中填充有蛋白质。

a

58. (判断题) 小麦籽粒是不带壳的颖果

59. (判断题) 测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为30mm。

60. (判断题) 对于给定的两个特定量值,不论量值的大小,都能用绝对误差来比较误差的大小。

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